社區食堂是新時代社區服務體系的關鍵一環。一方面，它要給社區居民提供方便；另一方面，它還要通過實現微利或盈利，保障自身的可持續發展。但是近幾年來，各地區的社區食堂面臨著“消失”的風險，追其原因社區食堂的餐費價格與成本難以同步，大部分一直處于虧損狀態，只能面臨倒閉。社區食堂運營“難”的因素，主要體現在以下三個方面：
一是社區食堂的消費特點有其局限性。社區食堂大多數以老年人為重要服務對象，而受限于老年群體的消費意愿（不愿花過多的錢在外吃飯）、口味偏好（愛吃清淡、軟爛的食物）等，其營收水平與發力點，跟單純的市場化餐飲商家有所區別，受眾群體單一盈利少。
二是年輕群體對社區食堂的缺乏興趣。部分社區食堂的菜品與菜式，不能滿足年輕人的需求，加之消費空間陳舊，不少年輕人不愿意去，或者去了一次之后不會再去。年輕群體的潛在需求，與實際消費之間，存在脫節。
三是運營方面臨一定的壓力。社區食堂的公益屬性，注定了不能賺快錢，甚至虧損。通常來說，50%～60%的毛利率，對餐飲業而言是較為正常的。而社區食堂的毛利率，目前普遍在30%～40%。針對一些困難群體困難有比現有餐費還低的費用或者免費，就造成運營方僅靠自身的盈利水平，難以兜底困難群體的餐費，很難長足發展。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播更多信息之目的，如作者信息標記有誤，請第一時間聯系我們修改或刪除，多謝。
