由教育部全國重點建設職教師資培養培訓哈爾濱商業大學基地、廣東省外語藝術職業學院、廣州市旅游商務職業學校、江蘇食品藥品職業技術學院、廣西烹飪職業教育集團聯合主辦，由深圳博為教育科技有限公司、哈爾濱商業大學、浙江商業技師學院、重慶商務職業學院承辦，由上海索帕士廚房設備有限公司、廣東犇匠教育科技有限公司、北京源源點點網絡科技有限責任公司、深圳世匠未來科技有限公司及東營市東營區職業中等專業學校協辦的“第二屆餐飲烹飪教育高質量發展國際論壇暨第三屆全國烹飪與餐飲管理高等教育高峰論壇”于 2024 年 10 月 19 日-21 日在廣州中國大酒店圓滿落幕。本次論壇匯聚了來自政府、行業、院校、企業的各方力量，共同探討餐飲烹飪教育的發展之道，取得了豐碩的成果。
論壇分為指導單位、主辦單位致辭、主旨報告、主題演講、聯盟啟動儀式、對話工匠（圓桌會議）及企校國際合作MOU簽訂等環節。匯聚國內70多所職業、本科院校、海外十多所餐飲類院校共同參加，全球餐飲烹飪領域專家大咖齊聚一堂，現場參會人數超過200人。
領導致辭，高屋建瓴
論壇開幕式上，全國餐飲職業教育教學指導委員會副主任、中國烹飪協會特邀副會長楊銘鐸發表致辭，強調餐飲烹飪教育的重要性，并對論壇的召開表示祝賀。
楊銘鐸教授致辭
隨后，哈爾濱商業大學副校長王巍（遠程）、廣東省外語藝術職業學院黨委書記馬栩生、廣州市旅游商務職業學校校長張立波、江蘇食品藥品職業技術學院副校長張軍、廣西商業技師學院副院長黃治喬分別代表主辦方致辭，是是介紹了各自院校的辦學特色和優勢，并表示將積極推動餐飲烹飪教育國際化發展，為培養高素質烹飪人才貢獻力量。
哈爾濱商業大學副校長王巍致辭（遠程）
廣東省外語藝術職業學院黨委書記馬栩生致辭
廣州市旅游商務職業學校校長張立波致辭
江蘇食品藥品職業技術學院副校長張軍致辭
廣西商業技師學院副院長黃治喬致辭
主旨報告，思想碰撞
教育部職業教育與成人教育司原二級巡視員劉杰做了題為《中國餐飲職業教育出海戰略與實施的思考》的報告，講述了中國職教的由來、發展現狀，指出餐飲行業在帶動就業效果顯著，但是從業人員整體學歷偏低，需要借助人工智能工具作為提升職業教育發展的利器。
澳大利亞遠東實業集團董事長、澳大利亞中餐業協會常務副會長Susan Zheng做了題為《從中餐產業發展看澳大利亞餐飲人才戰略與需求》的報告，介紹了中餐在澳洲的發展歷程，并指出餐飲行業專業人才短缺是當前制約中餐在澳洲發展的最大瓶頸，希望能與中國的餐飲職業院校聯手合作，以解決當前的難題。
主題演講，精彩紛呈
論壇邀請了來自國內外知名院校的專家學者進行了精彩的主題演講，內容涵蓋院校國際化合作、餐飲國際化人才培養路徑等多個方面。
廣東省外語藝術職業學院副校長袁洪分享了《“粵菜師傅”國際化發展之路的探索》，提出了“一帆兩翼”的策略，“一帆”即標準的引領，廣東省外語藝術職業學院牽頭制定了職業技能評定標準，引領專業規范發展，“兩翼”則是引進來與走出去雙管齊下，強化中外院校間的交流互動。
廣州市旅游商務職業學校對外交流與合作辦公室主任、廣東烹飪協會常務副會長麥泉生向大家展示了學校在“走出去、引進來”策略方面系列的舉措和成果，學校致力于培養具有國際化視野、工匠精神和創新思維的優質專業人才，這一理念得到與會嘉賓的充分認可。
澳大利亞威廉安格力斯學院中國區經理Adrian Hart分享了《威廉安格力斯學院與中國院校烹飪國際化教育需求與項目》的報告，全面介紹了澳大利亞威廉安格力斯學院的教學理念與學校特色，并在學生就業方面與多家校企合作，就業率得到有效保障。
馬來西亞林肯大學學院校長Prof. Amiya Bhaumik則帶來《林肯大學學院與中國院校烹飪國際化教育需求與項目》，詳細介紹了林肯大學學院的環境、專業設置及要求，并探討了與中國職業院校在烹飪教育領域的合作機遇。
廣西商業技師學院院長助理、中國烹飪大師謝欣分享了《探索之行●創新之為●未來之思—“職教出海“的商院實踐》的報告，講述了學校在探索走向國際合作的多重舉措，并借助學校所在地區的餐飲特色，扎根本土，予以創新，賦予廣西本地傳統飲食新的活力。
蘭州資源環境職業技術大學財經商貿學院院長張武帶來《以人才鏈拉動產業鏈，助推蘭州牛肉拉面產業國際化高質量發展》的報告，講述學校通過建立蘭州拉面專業人才技能標準，規范學科要求，推動蘭州拉面專業人才不斷走向國際，推動了相關產業鏈全面得到發展。
聯盟成立，共話未來
論壇上，餐飲職業教育國際化服務學習聯盟（ASLEC）正式成立，該聯盟將致力于推動餐飲烹飪教育國際交流與合作，促進人才培養和就業。聯盟啟動儀式由澳門科技大學社會和文化研究所博士楊格主持，現場舉行了倒金沙的盛大儀式，標志著聯盟正式啟航。
主題演講，深入探討
論壇的第二輪主題演講環節，來自國內外知名院校的專家學者繼續深入探討餐飲烹飪教育國際化發展之路。
澳大利亞南十字星大學酒店管理學院國際合作部部長Betty遠程分享了《酒店管理學院烹飪教育國際合作交流分享》的主題報告，介紹了學院在國際合作中的經驗，并介紹了南十字星大學在烹飪教育領域的優勢。
浙江商業技師學院院長嚴祥和則帶來《互學互鑒，國際教育合作助力高質量特色技師學院建設》的報告，介紹了學校通過合作辦學走向國際舞臺，不斷推進國際化合作與交流，期待未來能推動中餐的“中國標準”在國際舞臺上有更響亮的發聲。
重慶商務職業學院副院長賈小波分享《推進國際合作交流 助力餐飲職教出海》的報告，學校堅持“引進來”和“走出去”的雙向互動的策略，多點布局，構建多元化國際合作交流平臺，并強調標準引領，在國際舞臺中不斷擴大影響力，推動人才、產業的大融合。
山東城市服務職業學院院長刁洪斌帶來了《基于“企業出題、校企共答、市場閱卷”產教融合理念的餐飲業拔尖創新人才培養工作坊育人模式探索與實踐》，學校以大師工作坊打造學校名片，推動魯菜在全球范圍傳播，帶動學生走出國門，登上國際大舞臺，實現了國際化的合作與交流。
深圳博為教育科技有限公司董事長李貴華分享了《數智連接技術快速高效支撐餐飲烹飪國際化高質量發展》的主旨報告，以廣東環境保護工程職業學院與澳洲CHT學院舉行的一場遠程教學為例，充分展示了博為教育在餐飲烹飪領域可視化、遠程教學的先進科技手段，并依托公司雄厚的科研力量，為我國眾多餐飲類院校專業人才的培養做出了巨大的貢獻，助推“職教出海、產教融合”戰略的有效落地。
圓桌會議，智慧交鋒
第一個圓桌會議由河南科技學院食品學院副院長張令文主持，廣東省烹飪專業正高級工程師李文平、廣東省烹飪專業正高級工程師盧炳書、馬來西亞豐富人才國際學院Rich talents International College 校長Chef Zam、馬來西亞泰萊大學Taylor’s University 的Aaron Tang Kok Keong參加并圍繞“烹飪高技能人才成才與評定通道對餐飲業新質生產力的促進”主題開展交流和討論，各位嘉賓分享了各自獲得高級職稱的心路歷程，紛紛表示要培養更多的餐飲烹飪專業人才，才能助推餐飲行業新質生產力的攀升。
第二個圓桌會議由江蘇食品藥品職業技術學院淮揚菜烹飪學院執行院長丁玉勇主持，江蘇食品藥品職業技術學院酒店學院院長沈子楊、山東省東營市東營區職業中等專業學校副校長鞠榮祥、澳大利亞商業和管理學院（TME）副校長Angie Zhang、廣東犇匠教育科技有限公司董事長吳小林、上海索帕士廚房設備有限公司董事長唐林東參加并就“餐飲烹飪國際化產教融合落地的對策”主題開展討論，大家一直認為必須加大校企合作的力度，借助企業科技的手段，才能推動餐飲烹飪國際化發展的更快。
合作簽約，共謀發展
論壇的最后環節，首先廣西商業技師學院、深圳世匠未來科技有限公司和林肯大學學院(LincoLn University College)三方簽訂了職業教育國際合作備忘錄，接下來，廣西商業技師學院、深圳世匠未來科技有限公司和豐富人才國際學院（Rich Talents International College）簽訂了第二個職業教育國際合作備忘錄。合作協議的簽訂，標志著各方將攜手合作，共同推動餐飲烹飪教育國際化發展。
至此，本屆國際論壇圓滿落下帷幕。
作為本屆論壇的承辦方，深圳博為教育科技有限公司自成立以來，始終致力于烹飪、餐飲職業院校人才的培養提供技術支撐，尤其在烹飪可視化教學、遠程互動教學等方面擁有自主的科研成果，有力的推動“職教出海，產教融合”策略在全球范圍內迅速落地。同是，博為為本次論壇線上直播提供了全方位的技術支持和保障，論壇全程提供線上高清、流暢的文字、照片直播，同時在線觀看本屆論壇的人數超過3000人。
本次論壇的成功舉辦，為餐飲烹飪教育高質量發展注入了新的活力，也為國內外院校、企業之間的合作搭建了平臺。未來，博為將與各方繼續攜手合作，共同推動餐飲烹飪教育國際化發展，為建設現代化餐飲產業體系貢獻力量。
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