空心菜被稱為
“夏季滅火器”“腸道清道夫”
有涼血清熱、利濕解毒的功效
不僅鈣、鉀、膳食纖維含量高
還富含維生素C等多種營養(yǎng)成分
夏天吃它，好處太多了
空心菜的七大功效
空心菜，即蕹菜，別名藤藤菜、通菜，是我國南方栽培廣泛的一種葉菜類蔬菜。據(jù)現(xiàn)代中藥學(xué)記載，空心菜味甘、性質(zhì)偏寒，歸大腸經(jīng)和胃經(jīng)，主要功效為涼血清熱、利濕解毒。空心菜的七大功效，一起來看。↓↓
幫助止血
在臨床上，空心菜常用于治療大便出血、小便出血、鼻出血等不適癥狀。取空心菜60~120克煎服，搭配蜂蜜或白糖食用，有助于緩解出血癥狀。
緩解濕疹
夏天濕熱偏盛、暑熱當(dāng)頭，濕疹容易發(fā)生。此時可以將空心菜搗爛后敷在皮膚上，幫助預(yù)防濕疹。
防治便秘，降血糖、血脂
大多數(shù)綠葉菜的膳食纖維含量約為1.2~2.2克/100克，而空心菜的膳食纖維含量約為1.9~3.1克/100克。空心菜豐富的膳食纖維可以增進腸道蠕動，對控制體重、平穩(wěn)血糖、改善血脂、緩解便秘、調(diào)節(jié)腸道菌群均有一定益處，對于減少腸道癌變也有積極作用。
增強腸道免疫功能
空心菜中含有豐富的維生素C、維生素B12、鉀、鈣等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分協(xié)同作用，有助于增強腸道免疫功能。
保護眼睛
空心菜的胡蘿卜素含量極高，達到1520毫克/100克，可以幫助合成維生素A，有助于保護眼睛和皮膚。
補充維生素C
空心菜的維生素C含量為25毫克/100克，比西紅柿高，是維生素C攝入的良好來源。
隱藏的“補鈣小能手”
空心菜中的鈣含量比較豐富。牛奶的鈣含量為107毫克/100克，而空心菜中的鈣含量為115毫克/100克，比牛奶略高一籌。
關(guān)于空心菜的三大誤解
空心菜是“萬毒之王”？
有傳言說，空心菜是“最毒綠葉蔬菜”，因為它的莖是空心的，能像吸管一樣，把周圍環(huán)境中的重金屬和一些有害物質(zhì)“吸進去”，甚至空心菜還有“萬毒之王”的稱號。這是真的嗎？
其實，農(nóng)產(chǎn)品的重金屬是否超標(biāo)，主要取決于空氣、水質(zhì)和土壤3個因素。我國對農(nóng)產(chǎn)品種植產(chǎn)地有明確的規(guī)定，正規(guī)安全場地種植的空心菜，在食用上是安全的。
說空心菜的莖容易吸附重金屬，純粹是無稽之談，研究表明，空心菜的莖反而是被重金屬污染最輕的。
空心菜=抽筋菜？
空心菜、菠菜等葉菜含有較高的草酸，草酸與鈣結(jié)合會形成草酸鈣沉淀，可能影響鈣吸收。但其實，只有那些平時攝入鈣不足或者容易發(fā)生鈣缺乏的人群才有可能出現(xiàn)抽筋現(xiàn)象，一般人群很少發(fā)生。
空心菜中的草酸含量比較高，如果吃空心菜的時候不焯水，其中的草酸就會與鈣結(jié)合，造成結(jié)石或消化不良。建議空心菜烹調(diào)前先焯水處理，草酸可以去除95%以上，幾乎不會影響鈣吸收，更談不上引起抽筋。
吃空心菜會引起痛風(fēng)？
人會不會痛風(fēng)跟本身的代謝因素有極大關(guān)系，食物最多只能算誘發(fā)因素。而食物誘發(fā)痛風(fēng)最主要的因素是嘌呤含量，以及飲酒過量等會影響人體尿酸排泄的因素。
空心菜嘌呤含量僅為17.5毫克/100克，屬于典型的低嘌呤食物，且嘌呤也是溶于水的，焯水之后，空心菜的嘌呤更是所剩無幾。此外，空心菜也不含果糖、酒精等抑制尿酸排泄的物質(zhì)，痛風(fēng)無從談起。
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